專注于韶山旅遊,長沙到韶山一日遊,韶山自駕遊接待-韶山大當家! 設為首頁 | 網站地圖 | 最新報名 | 聯系我們
旅遊預定電話 0731-82307070
當前位置:主頁 > 韶山購物 > 韶山購物内容

燈芯糕

來源:韶山旅遊網   作者:韶山旅遊網   發表時間:2018-7-9 16:52:06    浏覽:

  說起湘潭,很多人便會想到各種特産、美食。“龍牌醬油燈芯糕,砣砣妹子任你挑。”盛行一時的湘潭特産曾經引發無數吃貨的憧憬,很多湘潭人從小是聽着這首童謠長大的。

  湘潭制作燈芯糕,已經有400多年的曆史了。
   
  關于燈芯糕的傳說
  
  相傳當時湘潭縣忠臣鄉,住着個叫易奎的窮書生,母子兩人相依為命,艱苦度日。易奎聰明好學,17歲就中了秀才。他本來第二年可以去考舉人的,為了照顧生病的老母,接連三次放棄了這種機會。到了28歲那年,母親說什麼也要上他去應考。

 

  考試完畢,他匆忙回家一看,吓得目瞪口呆。原來老母已人事不知,口裡銜着一根燈芯。易奎心裡十分難過,後悔自己不該離開母親。他急得團團轉,東找西找終于找到一點糯米。他趕緊把糯米磨碎,放點糖,蒸成糕,切成燈芯模樣,一根根喂給母親吃,說也奇怪,喂着喂着,母親睜開了眼,很快還能說話了。易奎十分高興,逢人遍告。不久,來了喜報,他考取了舉人。這時,他母親也完全恢複了健康,国产免费视频在线观看0真不雙喜臨門。從此,忠臣鄉一帶,家家戶戶都學着做這種糕,名字就叫“燈芯糕”。後為,燈芯糕傳到縣城,經過糕點作坊科學配料,反複試驗,精心制作,便成了湘潭的名貴食品。

  材料
 
  燈芯糕采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料 

  制作過程:
  
  1.制糯米粉:取潔白,飽滿的長粒晚糯米過篩去雜并用熱水沖兩次,曬幹備用。鐵鍋用旺火燒熱,油砂燒燙,放入糯米,米與砂的比例為3∶7。炒時要勤翻動,直至米粒爆白,大小均勻,酥脆即可出鍋,過粗篩兩次。米花經粉碎過80目篩後,裝入布袋陳放半年至一年以改善米質。

  2.煉糖:将純度為99%的潔白砂糖,按50千克糖加13~15%的水,下鍋用文火熬制,并不斷攪拌,出鍋前再加入3.5~4千克經煮沸、過濾、去雜的小磨香油(或煉豬油),繼續攪拌。用二指捏試能拉開5~6條糖絲時即可。熬好後将煉糖平攤在案闆上,夏季可通風冷卻,并搓散過16目篩,再放入缸内發醇,時間冬季一個星期,夏季2~4天即可。  

  3.制籼米粉:将籼米洗淨、晾幹、国产免费视频在线观看1磨碎,過80目篩,烘熟備用。   

  4.制中藥粉末:将各味中藥材分别篩選去雜,晾曬、切碎,再粉碎過篩,按配方準确稱量後充分拌和均勻,最後入缸貯存備用。  
 
  5.制糕粉:将糯米粉在案闆上攤成圓圈,放入煉糖,撒上濕潤均勻、色澤一緻的糕粉。煉糖的加入量,可視季節、氣候條件作适當增減,以使制品軟硬适度。  

  6.成型:先将一半糕粉裝盆,進行舂糕,從盆角舂向中心,要求用力均勻,舂迹相連。 舂好後添加糕粉,到舂滿為止,最後沿盆邊用利刀削平,再平行切成四條,每刀均切到底,然後抽去盆底闆,使整糕落在案闆上。用白紙将切好的糕塊包好,置于潔淨的木桶中保溫12小時,桶口用絨布覆蓋(蓋幾層視氣溫而定)。加産量大,則可排在木闆上放進密封木倉中保溫。将經過保溫處理的糕塊,切成4毫米厚的片再切成3毫米寬(長86毫米)的長絲。切片時撒少許熟籼米粉,以防粘連。   

  7.包裝:将整齊合格的燈芯糕,按250克一包進行封裝。

  獲獎情況
 
  140多年前,在清代鹹豐年間全國名特産品博覽會上,湘潭燈芯糕被評為一等特産;1915年巴拿馬國際商品賽會上,受到各國代表的稱贊;1988年5月,又被評為湖南省“名糕點”。此後,燈芯糕的質量不斷提高,改用提煉過的純桂子油取代原配方中的肉桂粉,使産品的桂味更加純正濃郁,榮獲湖南省優秀産品的稱号。

 

   來源:長沙韶山旅遊網 o6e.zhangjianxin.cn 轉載請說明出處!

 

 

發表評論

相關内容查看全部

旅遊熱線

0731-82307070

15111433300

經理

客服

客服

熱門線路更多>>

長沙到韶山一日遊(含紀

65

原價:12813213人已購買

長沙到韶山一日遊純玩團

128

原價:1484328人已購買

預訂常見問題
· 韶山用餐
· 滴水洞好玩嗎?
· 韶山一日遊幾點返回長沙
· 簽訂旅遊方式有幾種
· 長沙到韶山幾個小時
付款和發票
· 公司銀行賬号
· 如何付款
· 省外遊客發票獲取方式
· 全部預定及付款方式
· 跟團旅遊是否可提供發票?
簽署旅遊合同
· 十一韶山一日遊會漲價嗎?
· 關于旅行社責任險
· 國内旅遊組團标準協議
· 旅遊能傳真簽合同嗎?
· 國内旅遊意外傷害保国产精品高清视频免费桥本5障計劃
旅遊預訂優惠政策
· 長沙到韶山多少公裡,怎麼走?
· 長沙到韶山自駕遊的路線?
· 韶山優惠政策
· 長沙去韶山沖在哪裡坐車?
· 長沙到韶山怎麼去,要多長時間?
其他事項
· 長沙到韶山多少公裡?怎樣坐車?
· 從長沙到韶山包車需要多少錢
· 春節去韶山旅遊怎麼樣?大概多少錢一個人?
· 到韶山什麼高速
· 韶山有火車站嗎?怎麼樣才能去毛主席故居?

copyright(c) 2010-2018 527ss.com (韶山旅遊大當家)all rights reserved 未經授權,禁止轉載韶山旅遊任何信息
精品韶山,專線經驗,專業操作,萬人選擇!韶山一日遊天天發團,長沙市二環内上門接,承諾不滿意就退款的韶山一日遊專線線路!
韶山旅遊客服熱線電話:0731-82307070,15111433300 陳經理 (24小時) qq:2323600844(業務咨詢)1486753189(網站鍊接)
韶山旅遊攻略網提供長沙旅遊,長沙到韶山一日遊,韶山一日遊,長沙到韶山旅遊,長沙到張家界鳳凰旅遊,長沙一日遊等高品質的精品旅遊線路
運營資質途樂旅遊許可證号:l-hun-01200 網站備案: 湘icp備13001630号-9 版權所有:韶山旅遊大當家 技術支持:韶山大當家